Die Molkerei

Zauberei mit Milch und Lab

Es ist der versteckteste und neueste Teil von Agritur El Mas. Aber dieses Ort, zusammen mit der Küche, ist der kreativste Ort des Agriturs. Hier wird der Kreis unserer Milchlieferkette geschlossen.

Jeden Tag verarbeiten hier Michelangelo und unserer Käsehersteller Peter die Milch des Hofes zu prestigeträchtigem Käse, von denen viele Rohmilch enthalten. Unter diesen der g.U. Puzzone di Moena, von denen wir einer der 5 Hersteller in Trentino sind, mit der Besonderheit, dass unsere Milch ausschließlich aus Milch von Grauvieh Kühen (Slow Food Presidio) hergestellt wird.

Zu unseren Käsesorten gehören der Nostrano del Maso und der Formai dal Bait, geeignet für diejenigen, die den stärksten Geschmack lieben. Für denen, die feineren Geschmack bevorzugen, empfehlen wir den Fior di Panna, den Fresco dolce und den Grauvieh Stracchino. Für echte Käseconoisseur schlagen wir der Moena Bluvor, der Blauschimmelkäse aus dem Fassatal. Alle Produkte, die es uns ermöglichen, zu den Protagonisten der Dolomiten-Käse-Route zu gehören, verwenden wir in unserer El Mas Küche und verkaufen wir in unserem Geschäft El Cajelo.